団子汁
しいたけのふるさと、大分県の郷土料理。具だくさんのみそ汁の中に、小麦粉で作っただんごを入れて食べる素朴な料理で、カンタンでしかも腹持ちがよいので昼食などに最適。だんごと言っても太めのうどんのような姿をしているのが大分風。家庭で作るときは、まん丸だんごにしてもgood。材料（２人分）
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- 1.
- だし汁に具を入れて、柔らかくなるまで煮ます。
- 2.
- 中力粉に水と塩を入れて、耳たぶくらいの固さになるまでこねます。 まな板に、親指くらいの大きさに分けて並べ、濡れふきんをかぶせて30分から1時間置きます。
- 3.
- 1の汁に2のだんごを手で伸ばしながら入れていきます。
- 4.
- 煮立ったら味噌を加えてできあがり。
ポイント
